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Jul 17th 2014, 23:23, by reesion

作者reesion (阿湯哥)

看板Food

標題[食記] 台南 永記虱目魚丸

時間Thu Jul 17 23:23:02 2014

餐廳名稱：永記虱目魚丸 圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/158030412 消費時間：2014年/7月 地址：台南市中西區開山路82-1號 電話：06-2223325 營業時間：6:30 - 13:00 公休：會公告（似乎會跟第三代虱目魚丸錯開） 每人平均價位：70 - 130 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：綜合湯、肉燥飯 座標（度分秒）：22°59'23.9"N 120°12'24.2"E http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607804-2768154469.jpg 劉氏家族經營的虱目魚丸在台南頗負盛名，第一代創辦人劉清泉先生以小 推車與沿街叫賣的模式起家，傳到第二代分支為兩家店，一家是弟弟劉龍 雄先生在天公廟巷子的虱目魚丸湯店，另一家是哥哥劉甘委先生在中山路8 巷內的阿川虱目魚湯。後來因為阿川交給了徒弟繼續經營，第三代的妹妹 劉秀珠則轉戰到府前路上開了「第三代」虱目魚丸；而哥哥劉永順也在開 山路上另起爐灶，店名為「永記虱目丸」。 永記的老客人喜歡坐在攤子前面，老闆常會邊做著綜合湯，邊跟客人聊天 ，好像多年的老友一般 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607805-597546659.jpg 老闆工作也樂在其中，這大概是一堆人羨慕的生活吧 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607806-3226414531.jpg 店門口左邊竟然有一台號碼機，假日的時候來用餐要抽號碼牌，好險站長 今天是平日來拜訪 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607808-47637644.jpg 找到位置坐下後，發現後面的阿姨正在製作手工餃的麵皮，這就是等等會 看到的肉餃皮 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607808-4186080952.jpg 這裡的餐點跟第三代幾乎一樣，不過有一些東西是隱藏菜單沒有列出，要 直接跟服務人員點 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607809-900570663.jpg 桌上的醬料也很齊全，辣椒醬、胡椒粉、醬油等等，不過站長奉行不沾醬 主義，這些東西對我是沒有用處了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607810-4264781218.jpg 最早上桌是肉燥飯 NT. 20，以肥肉與豬皮為主的芬芳肉燥，放上一片醬瓜 與灑上香菜，標準的台南肉燥飯作法。雖然肥肉很多，但滷汁的部份不會 太油也不會太鹹，會讓人忍不住再多吃一碗 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607811-1643845572.jpg 綜合湯 NT. 100，與第三代一樣是有五種料的湯，一次吃遍全部的湯料非 常過癮 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607812-2544386959.jpg 湯料中的蝦丸、魚丸和粉蒸。粉蒸一樣是用豬生腸裹粉之後燙熟，是劉家 虱目魚丸店特有的作法 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607813-4160195703.jpg 湯料中的肉餃，使用手工自己做的麵皮，內餡是純肉，吃起來有點像餛飩 ，但比餛飩更有口感 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607814-3449089115.jpg 湯料中的虱目魚肚，次已經完全去除，並且切成一塊一塊的很好下肚 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607815-2655386550.jpg 滷汁油條 NT. 10，使用老油條淋上滷汁後上桌，簡單卻很有味道。這道是 菜單上沒有的餐點，不過可以看到攤子後面一盤盤放著的油條來略虧一二 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607816-1422040205.jpg 滷蛋 NT. 10，吃肉燥飯必點的小菜之一，個頭很大應該是鴨蛋，而且滷得 很入味，蛋黃的部份已經完全渲染成金黃色 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607817-1532995343.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607820-42378655.jpg 離開的時候老闆發現站長在拍照，還很故意大聲地跟客人說笑話並且一直 對著鏡頭看。吃了那麼多店，但卻很少見到這麼開朗的老闆，就幫他多拍 一張留念吧！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607821-1200762936.jpg -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.159.127 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1405610585.A.A52.html

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