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【綜合報導】美國《紐約時報》今日報導台灣香蕉正面臨轉型危機，不似鳳梨酥一樣把鳳梨提升為「貴族等級」，香蕉仍然在找尋提升價值的出路。

《紐時》報導指出，台灣香蕉的出口和價格都在急速下降，解決辦法其實很簡單，若有好的市場行銷，就可以救回香蕉榮景，如同美國的杏仁、葡萄乾和石榴等。

台灣香蕉研究所試圖讓香蕉晉升為「貴婦級」，希望讓消費者能認識在台灣成長的「北蕉」品種，香蕉研究所所長趙治平就說：「我們的目標是讓台灣的香蕉變成一種品牌，並吸引消費者能花更多錢 來買更好吃、更有安全栽種的水果。」但目前這個目標尚未達到。

台灣的香蕉工業，需要找到一個可以刺激產品需求和價格的方法，有蕉農試圖找尋像製作鳳梨酥，讓鳳梨轉型的方法。

在2006年，台北市政府開始推廣小點心能成為台灣的伴手禮，因此每年舉辦烘焙比賽並將其行銷給觀光客。根據台北烘焙協會表示，光是那年販賣鳳梨酥的收益，就高達新台幣20億元。到了2012年， 鳳梨酥的整年收益就高達390億元新台幣，包括鳳梨酥名店「微熱山丘」熱銷中國、香港、日本和新加坡，也幫助提升鳳梨酥的銷售。

農糧署作物生產組組長莊老達說：「我們希望香蕉派也能成為下一個鳳梨酥，但好像還沒實現。」目前台灣剩餘的香蕉會轉變為香蕉洋芋片、布丁，或是飲料酒。但到目前為止，這些香蕉副產品還是沒有熱賣，而世界知名麵包師傅吳寶春則打造香蕉麵包，希望能成為蕉農站上檯面的另一種管道。

雖然吳寶春的香蕉麵包在網路上熱賣，但這些商品無法外銷，因為會破壞香蕉的原味和成分，並且只能在吳寶春的高雄麵包店販賣。 吳寶春說：「亞洲人並不習慣把香蕉變成烘焙原料，但我們正試著推廣香蕉麵包，顧客們會漸漸習慣這種味道。」

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